Skořice. Vůně domova, teplého koláče, zimního čaje i ranní kaše. Stačí špetka a najednou máme pocit, že je svět o něco útulnějším místem. Užíváme si její sladce kořeněnou chuť, sypeme ji do kávy, do smoothie, na lívance. Ale víme vlastně, jakou skořici držíme v ruce? A že mezi jednotlivými druhy je větší rozdíl, než by se mohlo zdát? Na co si dát při výběru skořice pozor? A měli bychom se jí obávat?
„Skořice může být fajn k zpestření jídelníčku a nabízí i několik zdravotních benefitů. Záleží ale na frekvenci konzumace. Pokud ji člověk používá často, doporučuje se zaměřit na ceylonskou skořici, která obsahuje menší množství kumarinu, což je látka, která ve větším množství nemusí být ideální pro organismus. Ceylonská je jemnější, zatímco klasická skořice je výraznější a sladší. Hlavní rozdíl je tedy právě v obsahu kumarinu.“
Mražené potraviny mají často nálepku nouzového řešení. Něčeho, po čem sáhneme, když nestíháme, když došla čerstvá zásoba nebo když zrovna není sezóna. Jenže možná jim trochu křivdíme. Možná je čas podívat se na mrazák jinýma očima a přehodnotit, co vlastně znamená kvalita a čerstvost v moderním světě. Má mražené ovoce méně vitaminů než to čerstvé? Je zelenina z mrazáku jenom nouzovka, když zrovna nestíháme? A nepřipravujeme se zmrazením o to nejcennější, co nám příroda nabízí?
„Mnoho lidí věří, že zmražená zelenina nebo ovoce automaticky obsahuje méně vitaminů, ale není to pravda. Někdy může být jejich obsah dokonce vyšší než u čerstvých druhů.“
VENDULA POPELKOVÁ
Výživová specialistka, která vědu o potravinách dokáže přenést do každodenního života s jasností, lehkostí a nadhledem. Rozumí jí do hloubky a zároveň ukazuje, že jídlo nemusí být komplikované ani stresující. Umí upozornit na věci, které často přehlížíme. Jak správně skladovat, připravovat a vybírat potraviny, aby nám opravdu prospívaly a jak malé detaily mohou ovlivnit naše zdraví a vitalitu.
Na sociálních sítích ji najdeme jako Doktorku potravin. Tam s lehkostí a humorem vyvrací nejčastější mýty o jídle a ukazuje, co je opravdu důležité. Vendula dokáže vědecké poznatky přenést do praktických rad, které fungují hned, každý den, a které jsou srozumitelné a využitelné úplně pro každého.
Zastává názor, že výživa není ani test morálky, ani zdroj výčitek, ale nástroj, který nám pomáhá cítit se dobře, mít energii a radost z každého dne. Připomíná, že zdravé rozhodnutí může být jednoduché a zábavné.